那覇 沖縄 の グルクン 特集 グルメ レストラン予約 ホットペッパーグルメ
その中でも代表的な食べ方が、他県でも良く知られている『グルクンの唐揚げ』だ。 エラとハラワタを取った後、丸ごと揚げるのではなく、身と背骨の部分が分かれるような独特の背開きにして、塩をふったり小麦粉をまぶしたりして、油に入れる。 見た目にもおもしろい形になる上、骨にもしっかりと火が通る。 カラッとした衣をまとった、淡白な白身。 骨までパリパリに揚がっているので、頭グルクンの唐揚げ 沖縄の県魚グルクン（タカサゴ）はアジに似ており、じっくりと高温で唐揚げにしているので頭からしっぽまでバリバリ頂けます。これが沖縄流です！！ 660～0円(税込) クーポン
